煎中药该选哪种锅?-滚球体育官网

企业新闻 | 2021-02-15
本文摘要:铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药应该用什么锅?

铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药应该用什么锅? 广州中医药大学第一附属医院梁文能副主任中药师回应说,自古至今的医生非常重视中药汤剂的煎煮方法,这是影响药效的重要环节。我院主管中药师邀请志辉,煎煮中药责任警告铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅搭配砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。铁锅:铁的化学性质不平稳,在煎煮过程中容易与中药中不含的鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分再次发生化学变化,影响药效,而且药液呈圆形绿色、黑色、腺棒堂、腥味。

铝锅:耐强酸、强碱,从pH1~2或pH10的煎剂中检测铝离子,减轻体内铝含量过低的疾病症状。铜锅:一般的铜锅是由铜和锌构成的合金,煎药液会测定微量的铜离子,铜离子不会因中药中不饱和碳链的油脂和维生素a、c、d等成分再次水解而失去生物活性,有可能对粘膜造成性刺激和毒性。

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一般的铜器不是理想的饮片器具。砂锅:热传导均匀分布,化学性质平稳,水分蒸发量小。

但是,也有空隙和纹理多,难以导电各种药物成分,难以捕获的小缺点。陶瓷锅:容易烧焦锅,与中药的有效成分发生化学反应。

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容易去除,还残留药味。更具备保鲜功能,是很好的饮片器具。不锈钢锅:具有热传导慢、耐碱性、耐腐蚀、寿命广等特点,是现代多功能中药烘焙装置的基础。紫铜锅:紫铜制紫铜锅是膏药配方中常用的器具之一,作为铜单体,熔点超过千度,物理、化学性质平稳,但有价格高的缺点。

自动中药壶:微电子器件监视自动饮片,防止冷凝堵塞,全自动保温,另外设置文火武火,除了可以作为饮片使用外,还可以作为烧水、调味辅食、汤等使用。但是,请注意,煮完药后,不要用于保温功能,必须立即推倒药液,避免药液回吸。


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